在饮食管理方面,核心建议是多样化、适量化、个性化。
首先,保证食物种类丰富,每天摄入食物种类不少于12种,每周不少于25种。避免单一食物过量摄入,确保营养全面、均衡。
其次,摒弃“减重就要省略某一餐”的错误观念。很多人认为,不吃早餐、晚餐或合并餐次,能减少能量摄入,从而达到减重的目的。但实际上,一日三餐是经过长期实践验证的合理进食节律。省略任何一餐,都可能导致血糖波动、饥饿感累积,不仅影响身体健康,还可能让你下一餐暴饮暴食,结果就是能量摄入超标,不利于体重控制。减重人群也应在保证三餐规律的基础上,适当减少每餐摄入的量,如降至原来的2/3,每餐吃到七分饱,而非直接断餐。
再次,纠正“带着饥饿感睡觉”的误区。轻度饥饿可能有助于改善代谢,但过度饥饿会导致低血糖,不仅影响睡眠质量,让人在夜间被饿醒,还可能造成大脑组织受损,同时刺激次日血糖大幅升高,加重肥胖和代谢异常。长期过度饥饿还会导致肠道菌群紊乱,进一步导致其他健康问题。因此,晚餐应保证适量摄入,若睡前有饥饿感,可选择少量水果、一杯温牛奶等低能量食物充饥。
特别要强调的一个问题是,大家要科学地看待碳水化合物,避免某些极端选择。碳水化合物是人体核心的能量来源,完全不吃会导致蛋白质被当作能量消耗,让肾脏负担加重,还会影响情绪和精力,出现易怒、疲劳等问题。大家可以选择粗粮、杂豆、薯类等优质碳水化合物,控制甜食、含糖饮料、精制糖的摄入。这类食物会导致血糖快速波动,催肥效应明显。若想吃甜食,可偶尔少量食用,但需在当日减少其他主食的摄入量。