如今，心血管疾病越来越高发，据2019年《中国心血管健康与疾病报告》推算，现患病人数已高达3.3亿。

而早在30年前，大家几乎很少听到什么冠心病、高血压等疾病，甚至连医生都见得不多。

对比两个时代，我们可以看出，之所以会出现这种变化，与人们生活习惯的改变有很大关联。

而其中，影响最大的就是——一日三餐！

尤其是下面这几种常见的饮食搭配，被称为“血管杀手”一点不为过！

早餐全是主食——错

现代人吃早餐就讲究一个简单、快，因此，包子、油条、馄饨、粥的组合颇受大家欢迎。

但是，这种组合真的很伤血管！

首先，这些主食类食物多由精米精面制作而成，含有大量的精制碳水化合物。

碳水化合物一旦摄入过多，就会残留在血液中，刺激人体自卫的反应机制，引发慢性无菌性炎症，损伤血管。

其次，在食用这些种类的早餐时，我们经常把小咸菜当做早餐配菜来下饭，而这又常常含有较多盐分，造成钠摄入过量，容易升高血压。

改善建议：少油少盐、增加谷物

《中国居民膳食指南》中强调：如果早餐中包括谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，则为营养充足的早餐。

1、谷物即五谷杂粮，除了大米小麦，还应多尝试杂粮类主食，如八宝粥，窝头，玉米，红薯等。

杂粮中含有更为丰富的膳食纤维、维生素和微量元素，对健康有积极作用。

2、动物性食物，除了吃一个鸡蛋，还可以适当吃一点香肠、培根等。如果是肥胖、有高血脂或心血管疾病的人群可以吃半个鸡蛋。

3、早餐喝一袋约200g纯牛奶或者一小盒酸奶，补充重要的必需氨基酸。豆浆也是很好的植物蛋白来源。因此早上可以选择牛奶和豆浆轮换着喝，营养更全面。

4、早餐中加一份（约100~150g）新鲜果蔬，比如圣女果、葡萄、苹果、桃子都可以。
    午餐重油重盐——错

午餐对于上班族来说，是十分有仪式感的一餐。

尤其是对于早餐没吃好的人来说，点个咸辣鲜香的下饭菜，是一天中最幸福的事。

但是，您知道吗，这些外卖菜之所以好吃，离不开高油、高盐、高糖的烹饪方式。

大家都知道，油、盐、糖过度使用对健康的危害，小编这里也不再赘述。

如果我们长期吃这样的“三高”家常菜，“三高”疾病就真的离我们不远了！

所以，为了健康，大家点餐时一定要尽量躲过这些“坑”！

1高油菜代表
    水煮类：水煮鱼、水煮牛肉、毛血旺

吃过“水煮”菜的人都知道，虽然食材泡在肉汤里，上面是油下面是水，但当夹起肉时，上面的油会吸附在肉和菜上，十分不健康。  

红烧类：红烧茄子、干煸豆角

茄子、豆角在烹饪的过程中需要加入大量的油才不会被烧焦。

油炸类：炸藕盒、地三鲜

这两种菜虽然听起来很“素”，但实际上，但经过油炸后的素菜，其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多！

此外，一个听起来和油毫无关系的肉菜——“锅包肉”，在制作过程中也需要反复油炸，其高油的本质可想而知，所以为健康，还是少吃点为好。

干锅类：干锅娃娃菜、干锅土豆、干煸豆角

这些菜听起来和油没有关系，但是，干煸菜之所以能保持“麻辣鲜香”的特色，就是源于其大部分食材需要经过“过油”工序。

最可怕的是，干锅菜一般都需要持续加热，锅里多余的油脂，最后都会被菜吸收。

2高糖、高盐菜代表

糖醋类：糖醋鱼、糖醋排骨

“糖醋”菜外焦里嫩吃起来口感和味道都很棒，但是，想达到这种美味的口感，这些菜在烹制过程中离不开油炸和裹糖，真的不利于健康。

小炒类：鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋

鱼香肉丝兼具甜、酸、辣的口感，配饭吃很美味，但这道菜油多、糖多、盐多，大概需要用30克白糖和30克油！

而西红柿炒鸡蛋看似健康，却可能刺激血管，因为，这道家常菜一般需要放20克以上的糖，才能控制口味。

同时，炒鸡蛋时更要多放油，无形中增加不健康因素。

所以，这两种菜最好不要经常吃。

改善建议：常食蒸煮，自带蔬果

如果您是外卖一族，下面这个健康点餐攻略，您一定得看看——

1.选择食材品种较为丰富的快餐外卖品种，避免只有淀粉、但鱼肉蛋奶蔬菜都很少的品种。

2.注意经常调换，不要长期吃某一个外卖品种。

3.每天只吃一餐外卖、快餐，其余两餐自己做,在家烹调时少放盐，弥补外卖过咸的问题。

4.自带一些便携的食物，比如生菜黄瓜小番茄等生食蔬菜，以及各种水果，坚果仁等，补充快餐的食物品种不足。
    晚餐喝浓汤、高汤——错

秋冬季节天气渐冷，很多人在晚饭时都会选择炖点热乎的汤，尤其喜欢在饭前喝碗奶白色的高汤。

但实际上，高汤几乎等于水+油+乳化剂。

随着炖煮时间的延长，一般炖煮一小时以上，肉、骨髓等食物中天然存在的乳化剂就会随着脂肪溶解在汤中，使汤色变成奶白色。

所以，奶白色的高汤其实并没有太多的营养价值，反而含有很多的脂肪、嘌呤，长期饮用容易引起或加重高脂血症、高尿酸血症。

改善建议：汤不久炖，饮汤吃料

很多人认为煮得越久，营养渗入越透彻，但其实熬煮的时间越长，营养素的流失越多、损坏越多，汤中的嘌呤含量却越高，对高尿酸人群更不友好。

肉汤一般炖煮0.5~1小时左右即可，而像炖骨头、猪脚、蹄筋之类的可以煮久点，但不要超过3小时。

当然，不论炖多久，汤的营养其实也远不如吃肉，因此，大家在喝汤时，一定记得吃点辅料，既能丰富营养，其中的膳食纤维还能减少脂肪吸收，辅助维护血管健康。

参考资料：
    南昌大学第二附属医院《【提醒】7类家常菜看似健康，其实是心脑血管疾病元凶！》
    BTV我是大医生官微《警惕！天天都在吃的家常菜，竟可能是“血管杀手”！用对3种营养素，吃出健康好血管》
    CCTV生活圈《别再吃错！最差的这几种早餐，可能都是你最爱的...…》
    南方生活广播《外卖也能吃出健康？如何“点餐”很重要！》